Інші продукти

Брускетта – 14 рецептів у домашніх умовах

Більшість італійців не можуть уявити свій день без найсмачнішої брускетти. Ця класична італійська страва вже давно завоювала визнання всього світу, а не лише окремої нації. Кожен житель цієї країни пишається «хлібним дивом», – це підсмажені скибочки хліба, натерті пікантним часником і змочені оливковою олією.

У наші дні класична рецептура брускетти постійно змінюється, на підсмажену грінку кладуть і рибу, і морепродукти, і помідори, ніжні яйця-пашот і зелень. Середземноморську закуску можна подати на стіл у вигляді перекусу, сніданку або ситного обіду.

Міні-брускетти можна приготувати з різною начинкою, рецепт яких вигадали кулінари Відня. Різноманітність начинки допомагає приготувати саме ту закуску, яка подобається саме вам. Для приготування ідеальної страви, потрібно просто знайти свій рецепт і діяти поетапно.

Класичний рецепт брускетти з помідорами та сиром.

Класичне для італійців поєднання соковитих томатів із ніжною моцарелою дуже схоже на салат «капрезе». Єдиною відмінністю є те, що в цьому випадку він подається на грінках та доповнюється пікантними оливками. Цю закуску використовують як частування для великої компанії друзів або пікніка.

Перелік продуктів:

  • 200 гр. білого італійського хліба;
  • 2 великих томати;
  • 20 гр. руколи;
  • 1 великий зубок часнику;
  • 1 ч. л. прованських трав;
  • 1 ч. л. кухонної солі;
  • 10 гр. олії оливкової;
  • 20 гр. тертого пармезану;
  • 1 ст. л. бальзамічного оцту.

Хліб для брускетти обов’язково запікають на сухій сковороді, деко, іноді використовується гриль. Категорично заборонено додавати будь-яку рослинну олію, інакше при нагріванні з неї виділятимуться канцерогенні речовини. Можна приготувати хліб в тостері, щоб він зверху була сухим, а всередині – м’яким.

Приготування:

Помідор нарізати середніми кубиками. Розділити зубок часнику на 2 половинки, одну пропустити через прес і додати до томатів.

Великими шматками порвати рукколу та покласти до решти інгредієнтів. Посолити, посипати прованськими травами, полити бальзаміком та перемішати столовою ложкою.

Дрібно натерти пармезан. Хліб нарізати на однакові скибочки, викласти на суху сковороду і збризкати їх олією. Підсмажити 2-3 хвилини, але лише з одного боку до золотистості.

Натерти гарячі грінки часником із підсмаженого боку. На не підсмажену сторону викласти гіркою помідори, полити соком з помідорів. Покласти на кожен бутерброд гілочку руколи, рясно посипати тертим сиром.

Фахівці радять падавати брускетту в холодному вигляді, або трохи підсушити її в духовці 2-3 хвилини. Декорувати закуску слід свіжими листочками базиліка або м’яти, щоб наголосити на чудовому ароматі готової страви.

Дуже смачна брускетта з консервованим тунцем та вершковим сиром.

Ситна брускетта прикрашена в’яленими помідорами та соковитим тунцем, може перетворитися на відмінну закуску до сухого вина. Хрумкий шматочок багету зі слабо-соленою рибою та різновидом сиру можна доповнити дрібно нарізаною зеленою цибулею. Така страва ідеально доповнить чашку кави вранці або прикрасить обідній перекус.

Інгредієнти:

  • багет – 1 шт.;
  • тунець (консерва) – 1 б.;
  • сир вершковий – 125 гр.;
  • оливки – 100 гр.;
  • цедра – 1 лимона;
  • олія – 2 ст. л.;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • сухе орегано з томатами – 1 ч. л.;
  • сіль – 1 ст. л.

Готову начинку викладаємо на охолоджену грінку. Шар намазки повинен бути аналогічним до товщини хліба. Кулінари наполегливо рекомендують застосовувати черрі та фірмовий італійський твердий сир, щоб отримати страву максимально наближену до оригіналу.

Спосіб приготування:

Багет нарізати по діагоналі скибочками. Сковороду розігріти, змочити оливковою олією та посипати сіллю.

Підсушити кожну скибочку до золотистої стійкої скоринки з обох боків.

Оливки мілко нарізають за допомогою гострого ножа.

Оливки змішати з лимонною цедрою. Відкрити рибні консерви, злити з них розсіл і перекласти потовчену масу до оливок.

Дрібно нарізати зелень петрушки, відправити до решти інгредієнтів. Додати в начинку вершковий сир, ретельно розім’яти вилкою.

Посипати меленим орегано з томатами та сіллю. Намазати підготовлену суміш на кожну скибочку підрум’яненого багету.

Рецепт брускетти з тунцем, дозволяє відчути себе ідеальною італійською синьйорою, яка хоче приготувати смачні ласощі для всіх членів своєї родини. Прикрасити закуску можна зеленню свіжого базиліка, скибочками лимонної цедри, помідорами чері, а потім одразу подати на стіл.

Рецепт брускетти з ростбіфом та в’яленими томатами.

Брускетта з ароматним ростбіфом варта стати окрасою не лише сімейного, а й святкового столу, нарівні з вишуканими делікатесами. Навіть гурмани будуть вражені ідеальним поєднанням хрусткого хліба, пряного помідора та ситного ростбіфу. Цікаво те, що для приготування такої закуски можна додати шматок запеченого м’яса, що залишився після святкового бенкету, а це реальна економія.

Нам знадобиться:

  • 1 кг. тонкого краю яловичини;
  • 2 ч. л. чорного перцю горошком;
  • 1 ст. л. кухонної солі;
  • 2 ст. л. зернистої гірчиці;
  • 1 ст. л. меленої паприки;
  • 2 ч. л. меленого куміна;
  • 1 чіабатта;
  • 2 помідори;
  • 2 редиски;
  • 3 гілки чебрецю;
  • 2 зубки часнику;
  • 2 листи крес-салату;
  • крем бальзамік – за смаковими уподобаннями;
  • 150 гр. вершкового сиру із зелень.

Слід заздалегідь підготувати хлібну основу для начинки, натерти її шматочком часнику. Можна покращити смак чіабатти, змастивши її олією та щедро посипавши приправами.

Процес приготування:

  1. Помідори порізати невеликими часточками, викласти на деко, вистелений пергаментом.
  2. Посипати тонкими скибочками часнику, гілочками чебрецю, сіллю і відправити в духовку за температури 100 градусів на 2 години.
  3. Перетерти у ступці перець, паприку, кумін і трохи солі. Змішати отриману масу з гірчицею та оливковою олією.
  4. На деко, вистелений фольгою, покласти яловичину, скручену рулетом і змащену приправами. Загорнути у фольгу у формі цукерки, запекти в духовці 45 хвилин при температурі в 200 градусів.
  5. Обсмажити шматочки хліба з обох боків на сухій сковороді. Полити оливковою олією та намазати вершковим сиром. Зверху викласти підв’ялені томати.
  6. Готову яловичину звільнити від фольги та нарізати тоненькими скибочками. Викласти на хліб підготовлене м’ясо, кружечки редьки, зелень цибулі та крес-салат.

Подібну закуску зможе приготувати навіть кухар-початківець, при цьому її можна буде представити як оригінальну прикрасу святкового столу. М’ясо для брускетти вдало доповнюється солоним огірком, перепелиним яйцем, журавлинним соусом, в’яленими помідорами.

Брускетта з креветками та авокадо на святковий стіл.

Якщо використовувати морепродукти як основний інгредієнт для італійського бутерброду, можна отримати оригінальну закуску до святкового столу. Рекомендуємо використовувати великі королівські креветки та пікантну м’якоть авокадо, які вразять найвибагливішого гурмана та створять ідеальний настрій для вечірки у карибському стилі.

Перелік потрібних інгредієнтів:

  • королівські креветки – 500 гр.;
  • великий апельсин – 1 шт.;
  • часник – 1-2 зубці;
  • розмарин – 1 гілочка;
  • олія оливкова – 5 ст. л.;
  • сухе біле вино – 3 ст. л.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • цедра лимона та апельсина – 1 ч. л.;
  • пшеничний або житній круглий хліб – 5 скибочок;
  • базилік – 1пучок;
  • перець чилі – 1 стручок;
  • кінза, петрушка, кріп, м’ята – по 1 пучку;
  • сіль, чорний запашний перець – за смаковими уподобаннями.

Для хлібної основи радять використовувати чіабатту, яка ретельно обсмажується на сковорідці або на грилі, але без олії. Щоб м’якоть стиглого авокадо не темніла, її слід збризкати лимонним соком.

Спосіб приготування:

Креветки розморозити, видалити голову та панцир. Скласти морепродукти в миску, полити свіжим апельсиновим соком. Посипати сіллю та перцем, полити оливковою олією та перемішати.

Покласти в заправку нарізаний тонкими скибочками перець чилі. Порвати руками зелень розмарину, додати часник, пропущений через прес. Влити біле вино, перемішати ложкою та відставити для маринування, щонайменше на 10 хвилин.

Дрібно нарізати зелень і зробити з неї подушку для подачі брускетти. Посолити, поперчити і посипати цедрою, а також збризкати оливковою олією для соковитості.

Видалити шкірку з авокадо, нарізати фрукт на шайби. Хліб нарізати на однакові скибочки, полити олією та обсмажити з обох боків до золотистості хвилин по 5 не більше.

Смажити мариновані креветки на оливковій олії близько 2-3 хвилин. На кожну скибочку хліба покласти зелень, шматочок авокадо, обсмажені морепродукти та декорувати часточкою помідора.

Вишукана брускетта з королівськими креветками просочується різноманітними пікантними соусами. Ця страва чудово поєднується з білими винами, фруктовими соками та алкогольними напоями. Готувати закуски слід багато, тому що гості швидко її з’їдять та попросять добавки.

Закусочна брускетта з лососем та вершковим сиром.

Усього 15 хвилин знадобиться кухареві, щоб приготувати гарну закуску з червоним лососевим м’ясом, білим вершковим сиром та зеленню руколи. Цю страву захочеться приготувати знову і знову, завдяки корисним компонентам та ідеальному поєднанню смаків.

Продукти для приготування:

  • філе лосося – 100 гр.;
  • якісний вершковий сир – 100 гр.;
  • зелень кропу – 20 гр.;
  • лимонна цедра – 15 гр.;
  • багет (або коржики власного приготування) – 4-5 скибок;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • запашний мелений перець – 1 ч. л.

Якщо потрібно, можна замінити м’ясо лосося сьомгою, рясно збризнувши кожен шматочок лимонним соком. У вегетаріанські ласощі слід покласти тофу, а не традиційний молочний сир.

Приготування:

  1. Приготувати самостійно коржики або нарізати потрібну кількість багету.
  2. Змішати вершковий сир із дрібно нарізаним кропом.
  3. Додати цедру лимона та сіль, перемішати масу.
  4. Нарізати філе лосося на тонкі скибочки, викласти на намазані вершковим сиром підрум’янені на сковороді грінки. Якщо використовується коржик, процес повторюється, але заготовка складається навпіл і розрізається у формі трикутників.

Прикрасити закуску можна пікантними каперсами, свіжою зеленню та соусами. Гості потішаться найсмачнішою брускеттою, приготованою за кілька хвилин. Якщо італійський бутерброд подається до сніданку, то з його складу обов’язково виключаються часник і спеції, що мають сильний аромат.

Брускетта по-італійськи з помідорами та базиліком.

Бутерброд сподобається дітям та дорослим, його можна подати на стіл як самостійну страву. Це найвідоміший вид італійської грінки, який часто називається класичним варіантом цієї неймовірної страви.

Інгредієнти:

  • хліб пшеничний – 500 гр.;
  • зелень базиліка – 1 пучок;
  • великий помідор – 3 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • оливкова олія 1 віджиму – 3 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • мелений чорний перець – 1 ч. л.

Додані овочі додадуть яскравості бутерброду, наприклад, авокадо або огірок. Якщо помідор занадто соковитий, слід видалити з нього серцевину і використовувати лише скоринку.

Приготування:

  1. Нарізати хліб однаковими шматочками.
  2. Заготовки обсмажити в тостері до золотистості на максимальній потужності.
  3. Помідори промити, видалити плодоніжки та нарізати дрібним кубиком.
  4. Відокремити від гілки листи базиліка, дрібно їх нарізати.
  5. Перемішати томати із зеленню, оливковою олією, сіллю та перцем.
  6. Натерти кожну грінку часником, викласти начинку гіркою, за бажання посипати моцарелою.

Якщо хочеться здивувати запрошених гостей смачною та легкою у приготуванні в домашніх умовах закускою, необхідно звернути увагу на брускетту, приготовану за цим рецептом. Цей варіант підійде як легкий сніданок або легкий супровід до вина. Приготувати корисну та поживну страву можна за кілька хвилин.

Як приготувати брускетту з грибами та сиром у духовці?

Вишукану теплу закуску з грибами можна подати на сніданок для всієї родини, покласти на перекус школяру або поставити на святковий стіл. У ситній страві красиво виглядають печериці, які порізані вздовж ніжки.

Нам знадобиться:

  • 3 великі печериці;
  • 1 маленька цибулина;
  • 20 гр. вершкового масла;
  • 0,5 батона зернового хліба;
  • 100 гр. моцарелли;
  • 3-4 ст. л. жирних вершків;
  • 1 ч. л. солі.

Якщо у брускетту додаються сушені білі гриби, їх слід заздалегідь залити окропом на 2 години. Смак та аромат печериць можна значно покращити, якщо обсмажити їх в оливковій олії та посипати сумішшю італійських трав.

Приготування:

  1. Гострим ножем шинкуємо гриби тоненькими слайсами.
  2. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком.
  3. Обсмажити гриби на середньому вогні у вершковому маслі до рум’яності.
  4. Перемішати та додати цибулю, смажити ще кілька хвилин до зміни відтінку.
  5. Вилити в сковороду вершки, посолити, помішати лопаткою та протушкувати до загущення.
  6. Обсмажити у вершковому маслі шматки хліба в сковороді на середньому вогні до золотистості.
  7. Намазати на підсушений хліб грибну начинку, викласти моцареллу.
  8. Можна відправити в духовку на 5-7 хвилин при температурі в 180 градусів або піддати термічній обробці відкритим полум’ям.

Хрусткий бутерброд потрібно готувати з урахуванням усіх традицій тосканських кухарів, щоб він вийшов ідеальним. Сучасні гурмани люблять брускетту з грибами за дивовижний аромат та ніжний смак. До основних переваг страви відносять, також, швидкість приготування і доступність використовуваних компонентів.

Брускетта з соусом песто, помідорами та моцарелою.

Помідори з ніжним сиром моцарелла — ідеальне поєднання продуктів, що символізують кухню Італії. Вищевказаний рецепт відноситься до мінімалістських і за часом, і за кількістю продуктів, що використовуються. Закуска готується 10 хвилин, тому вона стає фірмовою стравою у разі раптового приходу гостей.

Інгредієнти:

  • 1 чіабатта;
  • 50 гр. натертого пармезану;
  • 1 французький багет;
  • 3 ст. л. соусу Песто;
  • 2 часникові зубки;
  • 10 листів базиліку;
  • 5 помідор сорту чері;
  • 0,5 ч. л. олії оливкової;
  • 1 маленька упаковка моцарелли;
  • сіль, суміш перців – до смаку.

Якщо тертий пармезан у холодильнику відсутній, його можна замінити слайсами з пармезану. Для дивовижного смаку слід застосовувати домашній песто, а хліб використовувати вчорашній.

Приготування:

  1. Дрібно нарізати листи базиліка, змішати з часником та чері, розрізаними навпіл.
  2. Полити оливковою олією, поперчити та посолити начинку.
  3. Пюрувати масу за допомогою блендера.
  4. Підсушений багет розрізати вздовж на дві половини. Повторити процес розрізання з чіабаттою.
  5. Намазати хліб соусом песто, посипати моцарелою або тертим пармезаном.
  6. Багет густо змастити приготовленим домашнім соусом, викласти зверху розрізану навпіл моцареллу.
  7. Покласти на лист, запікати 20 хвилин при температурі 180 градусів. Готові заготовки нарізати на однакові скибочки.

Слід зазначити, що в рецептурі є соус песто, тому грінки додатково натирати часником не доведеться, інакше страва вийде екстремально гострою. Начинка для середземноморських бутербродів легко змінюється, тому її можна підібрати під власні переваги. Можна нарізати помідор невеликими скибочками або великими кільцями, додати перемішані з оливки томат-пастою.

Простий рецепт брускетти з сьомгою та вершковим сиром.

Закуску з корисною червоною рибою та терпкою редькою можна приготувати, буквально, за півгодини. Збалансований смак страви робить її популярною серед відвідувачів кафе та ресторанів. Це корисна закуска на кожен день, для якої застосовується оригінальна, але проста начинка.

Перелік інгредієнтів:

  • 4 шматки багету;
  • 200 гр. слабо-солоної сьомги;
  • 120 гр. вершкового сиру;
  • 15 мл. оливкової рафінованої олії.

Можна додати до страви білу або рожеву, але не чорну редьку. Щоб позбутися надмірної гіркоти та підвищеної щільності, коренеплід поміщають на 3-5 секунд у окріп, а потім тоненько нарізають.

Опис приготування:

  1. Розігріти на сковороді олію, обсмажити в ній багет з обох боків до рум’яності по 2 хвилини.
  2. Намазати кожну заготовку товстим шаром вершкового сиру.
  3. Нарізати сьомгу тонкими слайсами, укласти зверху на сир.
  4. Посипати зеленню кропу або цибулі.

Закуска вийде набагато яскравіше, якщо в неї покласти свіжі листочки зелені, пікантний соус і білий вершковий сир. Вже готова брускетта обов’язково прикрашається дрібно нарізаною зеленню кропу і миттєво подається на стіл, щоб хліб не розмок.

Брускетта в домашніх умовах з копченою куркою та сиром.

Цікаву брускетту з копченостями та сиром приготувати просто, вона залишається смачною та хрумкою довгий час після приготування. Хоча при приготуванні використовується куряче м’ясо, готову закуску не можна назвати дієтичною через наявність у ній сиру. Користі бутерброду додає пікантна заправка на основі оливкової олії та зелені.

Інгредієнти:

  • 250 гр. копченого курячого філе;
  • 150 гр. твердого сиру;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 5-6 скибочок багета або батона.

Поживне м’ясо курки довго не псується в умовах холодильника. Гурмани наполегливо радять вживати його в їжу в гарячому вигляді, тому краще взяти бутерброди із собою, відразу після приготування загорнувши їх у фольгу.

Спосіб приготування:

  1. Копченості нарізати середніми кубиками.
  2. Натерти сир на великій тертці.
  3. Гострим ножем дрібно нарізати цибулю.
  4. Змастити деко маслом, розкласти по ньому скибочки батона.
  5. Намазати майонезом, посипати зеленню та покрити курятиною.
  6. Густо посипати кожну грінку тертим сиром.
  7. Відправити до духової шафи, розігрітої до температури 180 градусів, приблизно 25 хвилин.

Брускетти не слід готувати задовго до застілля, найкраще підрум’янити хліб та покрити його начинкою за кілька хвилин до подачі на стіл. Такий бутерброд із курячо-сирною заправкою є ідеальним корисним сніданком або закускою нашвидкуруч, коли гості вже чекають на частування.

Швидко приготована брускетта з сиром, зеленню та часником.

Сир чудово поєднується з томатами, часником та кропом, тому всі ці інгредієнти дозволяють створити ситну закуску за кілька хвилин. Оригінальна брускетта, покрита сиром з часноком, стане окрасою застілля, особливо, якщо урізноманітнити її смак додаванням консервованого гороху та чері.

Інгредієнти:

  • 1 довгий багет;
  • 3 зубки часнику;
  • 350 гр. сиру;
  • 750 гр. солодкого м’ясистого перцю;
  • 4 ст. л. оливкової рафінованої олії;
  • 10 гр. зелені петрушки;
  • 0,5 ч. л. меленого базиліка;
  • 1 ст. л. яблучного оцту;
  • 1 ч. л. цукрового піску;
  • 1 ч. л. розмарину;
  • 1 ч. л. солі кухонної;
  • 1 ч. л. чорного меленого перцю.

Часник можна дрібно посікти або пропустити через прес, у другому варіанті він буде менш помітним у готовій страві.

Приготування:

Багет нарізати шматочками. Розкласти заготовки на деко, застеленому пергаментним папером. Побризкати оливковою олією, поставити в духовку і довести до золотистої кірки.

Видалити з перцю серцевину з насінням та плодоніжку. М’якоть нарізати трикутними скибочками, обсмажити на сковороді в розпеченій оливковій олії під закритою кришкою. Посипати перець сіллю та цукром, полити яблучним оцтом.

Кожен сухар натерти часником за смаком. Сир розім’яти виделкою, посолити, поперчити, посипати базиліком та кропом, додати часник і перемішати.

Сирну масу намазати на багет. Зверху розкласти термічно оброблений перець та посипати розмарином.

Готову страву варто викласти на гарну велику тарілку, посипати зверху дрібно нарізаною петрушкою. Якщо використовується сушена зелень, то промивати її не доведеться, а смак готової страви не постраждає.

Брускетта з пармською шинкою та рукколою.

Італійський сніданок стане чудовим початком нового дня, він чудово насичує та мотивує на роботу. У цю брускетту вміщується сиров’ялена шинка, яку привозять із Парми. Вона надає готовій страві соковитості, пікантності та ситності, наповнюючи середземноморськими нотками.

Перелік інгредієнтів:

  • 1 чіабатта;
  • 50 гр. пармської шинки;
  • 50 гр. вершкового сиру;
  • 1 пучок руколи;
  • 10 гр. вершкового масла;
  • 0,5 ч. л. соняшникової олії;
  • 3-6 листя шпинату;
  • по ч. л. солі та чорного меленого перцю;
  • 1 в’ялений помідор.

Для того щоб посилити пікантність подібної закуски, її варто посипати сушеною зеленню орегано, розмарину, базиліку. Пармська шинка легко замінюється беконом або класичною місцевою шинкою.

Спосіб приготування:

  1. Чіабатту нарізати нетовстими шматками.
  2. Обсмажити на суміші рослинної та вершкового масла в сковороді до рум’яності.
  3. Дрібно нарізати в’ялені томати і змішати їх із вершковим сиром.
  4. Нарізати зелень рукколи та покласти її в начинку для аромату.
  5. Викласти грінки на тарілку, намазати товстим шаром вершкової начинки.
  6. Зверху помістити шинку, нарізану на тонкі скибочки, та вимите листя шпинату. Потрібно посолити та поперчити закуску за смаком.

Руккола для приготування страви обов’язково має бути заздалегідь промито та висушено. Поверх усіх інгредієнтів можна розподіляти довільну кількість зелені, а не лише ту, яка вказана у рецептурі. Якщо все зроблено правильно, то домочадці та їхні гості отримають ідеальні бутерброди, які можна поставити на святковий стіл або взяти на роботу.

Домашня брускетта з паштетом з курячої печінки.

Вишукані та смачні брускетти з Флоренції перетворяться на справжню прикрасу святкового столу. Категорично заборонено міняти продукти або зовсім прибирати їх із рецептури, тому що бутерброди виявляться прісними або втратять свою пікантність.

Інгредієнти:

  • 90 гр. тосканського батона без солі;
  • 400 гр. свіжої курячої печінки;
  • 2 лаврові листи;
  • 1 гр. духмяного меленого перцю;
  • 300 мл. червоного вина;
  • 3 великі зубки часнику;
  • 2 цибулини;
  • 90 гр. селери;
  • 50 гр. моркви;
  • 45 мл. оливкової олії;
  • 3 гр. зелені розмарину;
  • 3 гр. зелені шавлії;
  • 1 гр. солі кухонної;
  • 2 гр. сушеної петрушки.

Якщо додати коріандр, то за смаком бутерброд нагадає страви класичної індійської кухні. Можна замінити курячу печінку кролячою або печінкою цесарки, покращивши її присмак додаванням грибів – лисичок чи боровиків.

Процес приготування:

  1. У киплячу воду опустити лавровий лист, перець. Влити в окріп червоне вино, додати 1 часник. Покласти в підготовлений бульйон печінку, проварити 3-5 хвилин.
  2. Цибулю і селеру нарізати кільцями або півкільцями. Вийняти курячу печінку шумівкою.
  3. Натерти моркву на великій шатківниці, роздавити зубки часнику і дрібно їх нарізати.
  4. Відправити овочі в розігріту оливкову олію, обсмажити до м’якості, періодично помішуючи.
  5. Очистити печінку від плівок та жовчі, пюрувати за допомогою гострого ножа. У сковороду порвати руками листя шавлії та розмарину.
  6. Покласти до інших інгредієнтів печінковий паштет. Влити червоне вино, поперчити та посолити за смаком.
  7. За допомогою гострого ножа нарізати товстими шматками тосканський батон.
  8. Полити оливковою олією, змащуючи хліб руками. Зняти паштет із вогню, остудити.
  9. Хліб обсмажити з двох боків на сильному вогні до золотистості. Дрібно нарізати зелень, полити її оливковою олією та перемішати з печінкою.
  10. Отриманий паштет викласти гіркою на батон і прикрасити розмарином.

Охолоджений паштет гіркою викладається на підсушений хліб, зверху він посипається стружками пармезану і поливається оцтом типу бальзамік. Паштет ідеально поєднується з карамелізованою цибулею, кисло-солодкими ягідними або фруктовими соусами, підкреслюючи їхній натуральний аромат.

Готуємо брускетту з оселедцем на чорному хлібі.

Якщо людина дотримується посту, вона може приготувати таку італійську брускетту. У ньому слабо-солоний оселедець ідеально поєднується з домашніми маринованими огірками, які повинні бути обов’язково гострими.

Нам знадобиться:

  • 2 норвезькі оселедці;
  • 2 шматочки бородинського хліба;
  • 1 ялтинська цибуля;
  • 2 мариновані огірки;
  • 1 пучок зелені кропу;
  • 25 гр. вершкового масла;
  • 1 зубок часнику;
  • 1 жменя волоських горіхів;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 1 буряк.

Класичний солоний оселедець потрібно вичистити від нутрощів, покласти в харчовий контейнер і залити рафінованою олією. Непогано додати до нього кілька кілець цибулі для пікантності, а потім настояти дві години.

Приготування:

  1. Оселедця ретельно випатрати, промити черевце і розділити його на філе.
  2. Зняти з риби шкуру та витягнути з неї дрібні кісточки.
  3. Хліб нарізати скибочками, підсушити в тостері на максимальній потужності.
  4. Цибулю очистити, нарізати кільцями.
  5. Огірок нарізати тонкими слайсами. Дрібно нарізати зелень кропу.
  6. Намазати грінку вершковим маслом, посипати кропом, покласти на неї огіркові слайси.
  7. Викласти на брускетту кільця цибулі, покласти на неї шматочок риби.
  8. Промитий буряк запекти в духовці 2 години при температурі 140 градусів і пюрувати блендером.
  9. Додати в чашу часник та горіхи.
  10. Полити хліб олією, покрити масою з буряка та укласти зверху рибу.

Ця брускетта може стати оригінальною закускою до міцного напою. Можна додати на бутерброд шматочки яблук, але тільки кисло-солодких сортів для додаткової соковитості та свіжості.

Кількість оригінальних рецептів брускетти просто величезна, оскільки приготувати її просто. Господиня повинна підсмажити шматочок хліба і намазати його улюбленою намазкою. Якщо в будинок часто приходять несподівані гості, то варто навчитися готувати кілька видів італійського бутерброда. Це приклад ідеальної закуски, яку можна приготувати з того, що є під рукою.

Брускетта поки що не настільки популярна у світі, як італійська піца чи паста, але слава її не за горами. Потрібно звернути увагу на те, що точної кількості інгредієнтів не вказано у більшості рецептів, оскільки їх можна легко збільшити або зменшити залежно від розміру компанії, яку планується пригостити.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *